VINHOS - ESPUMANTES
Em pleno maciço calcário português nas Terras de Sicó, nos socalcos solarengos de barro vermelho e cinzento, são produzidos vinhos encorpados e extremamente aromáticos, numa exposição solar predominantemente Nascente/Sul. Pela proximidade geográfica da Bairrada, esta região adotou a casta Baga como rainha das uvas tintas. Os nossos antepassados selecionaram uma variedade em tudo idêntica ao original Castelão Francês. Depois de fazer um campo de ensaio em 2004, foi replantada uma parte substancial da exploração, introduzindo castas de uvas tintas como a Touriga Nacional, a Tinta Roriz, o Bastardo e a Shiraz. Foram mantidas as castas de uva branca Fernão Pires e Arinto e plantados encepamentos de Sauvignon Blanc, Chardonnay e Moscatel de Alexandria. Tais vinhos já foram alvo de vários prémios.
Azeites
É um azeite de aroma frutado, com características únicas, próprias da equilibrada e harmoniosa azeitona Galega, produzido a uma temperatura nunca superior a 35°C. Com ligeiros tons de verde folha, aliados a um sabor amargo-picante próprio dos solos argilocalcários. O azeite é produzido e embalado na nossa aldeia sem recurso a qualquer produto químico.
QUEIJOS
Os nossos queijos são produzidos no Rabaçal, em Soure, sendo a queijaria uma das produtoras certificadas do Queijo Rabaçal. Um queijo feito de leite de ovelha e cabra, na proporção ideal de 75% do primeiro e 25% do segundo, cru, coagulado com coalho animal, curado durante pelo menos três semanas. Em 2013, a queijaria venceu o primeiro prémio na categoria Queijo Fresco (mistura) no concurso “Queijos de Portugal” organizado pela Associação Nacional dos Industriais de Lacticínios, concorrendo entre as 18 categorias de queijo abertas a concurso. Os nossos queijos sao DOP Rabaçal.
ESPECIARIAS
É um azeite de aroma frutado, com características únicas, próprias da equilibrada e harmoniosa azeitona Galega, produzido a uma temperatura nunca superior a 35°C. Com ligeiros tons de verde folha, aliados a um sabor amargo-picante próprio dos solos argilocalcários. O azeite é produzido e embalado na nossa aldeia sem recurso a qualquer produto químico.
